【大暑2024】特別易中暑？煲咩湯消暑？中醫推介養生方法、禁忌及湯水

大暑到來，代表一年中最熱的時間來臨，我們一不小心就容易會因酷熱天氣而病倒。本文從中醫角度講解大暑在二十四節氣中的特點、易患的疾病和日常禁忌，並會推介大暑期間適合的食物、養生方法及湯水。

2024年大暑時間

大暑是夏天最後一個節氣，於每年7月22至24日之間開始，而2024年踏入大暑的日子是7月22日，整個大暑節氣會一共維持16日。

大暑節氣有什麼特點？

古書將大暑節氣特點概括為：「一侯腐草為螢；二侯土潤溽暑；三侯大雨時行」，即是在大暑這段時間，枯死的植物會腐化，夜間可見螢火蟲的身影，土地濕潤而暑濕之氣盛行，且會經常下大雨。大暑節氣是一年中最炎熱和暑氣最盛的時節，天氣熱而濕猶如處於蒸爐之中，形成「濕熱交蒸」的氣候特點。

大暑容易引起的疾病

大暑時節陽光猛烈，天氣炎熱而悶濕，容易患上以下的疾病：

1. 熱衰竭及中暑

人在酷熱的環境裏體溫會上升，身體為了調節體溫，會增加排汗和呼吸次數以降低體溫，可是當環境溫度過高，這些生理調節不能有效控制體溫時，持續出汗會導致過多水分和電解質流失，引起熱衰竭出現頭暈、頭痛、噁心、氣促及神志不清等症狀。當體溫持續升至攝氏41度或以上時，便有機會出現全身痙攣或昏迷的中暑，若不及時降溫及急救，便會有生命危險。

2. 皮膚疾病

在高溫潮濕下，汗腺阻塞及汗水積聚容易刺激皮膚而導致熱痱（汗疹）；在陽光猛烈下曝曬則可引致皮膚曬傷脫皮，嚴重者更會引起日曬瘡（日光性皮炎），出現皮膚紅癢、丘疹或小水泡。另外大暑炎熱潮濕的天氣，亦有機會誘發或加重濕疹。

3. 腸胃疾病

天氣熱而濕，細菌容易滋生及繁殖，食物極易被污染及變壞，飲食不慎就容易令人出現嘔吐、腹瀉的腸胃炎。另外因為天氣熱，令人容易過度進食冰凍食物（如雪糕）或生冷寒涼的瓜果（如西瓜），傷及腸胃，亦會容易出現胃痛、腹痛等腸胃問題。

中醫推介大暑養生方法

飲食原則及消暑食物推介

炎熱天氣下，飲食應清淡涼潤易消化為主，不宜大魚大肉，要避免太多辛辣、燥熱的食物。以下推介幾種大暑消暑食物：

• 西瓜 ：西瓜味甘性寒，有清熱解暑、生津止渴、利尿的作用，是夏日清熱消暑的佳品。中醫稱西瓜為「天生白虎湯」，「白虎湯」是中醫一個清熱生津的強力方劑，主要藥物是石膏、知母，常用於治療高熱煩渴之症。西瓜果肉汁多鮮甜，可新鮮食用，而綠色的果皮同樣具有清熱消暑的作用，曬乾後可以入藥，中藥名為「西瓜翠衣」。不過由於西瓜較寒涼，不可一次進食太多，特別是平時體質偏虛寒、脾胃虛弱的人士，否則容易引致腹痛腹瀉。

• 苦瓜： 苦瓜又名涼瓜，是夏季的時令疏果。苦瓜味苦性寒，具有清熱消暑，解毒清心，涼血利尿的作用。夏日時可以將苦瓜切片涼拌或炒蛋，味道甘苦開胃，亦可以切塊煲湯（如苦瓜黃豆排骨湯），既消暑又能降火解毒。

• 冬瓜： 冬瓜味甘淡性涼，具有清熱利水、解暑熱、消熱痰的功效。冬瓜不像苦瓜有苦澀味，更為大眾歡迎，是餐桌上常見的菜餚，每年到小暑及大暑當日，街市更會配搭荷葉出售給市民煲消暑湯水。中醫則常用冬瓜皮入藥，取其利水消腫的功效用於治療水腫、小便不利等病症﹔而冬瓜子則以清肺化痰為主，用於治療肺熱咳嗽痰多之症。

• 綠豆： 綠豆味甘性寒，可以清熱解毒、消暑利尿、消癰腫，對於一些皮膚的癰腫瘡毒有良好功效。夏日食一碗「涼浸浸」的綠豆沙，是不錯的消暑甜品。

• 白扁豆花 ：白扁豆花味甘淡性平，既可消暑化濕，又可健脾和胃，是脾胃虛寒的人士亦可食用的消暑佳品。可將白扁豆花用熱水沖泡，再加入小量冰糖或蜂蜜調味，是簡單而好味的夏日消暑飲品。

日常養生方法

大暑天氣酷熱，對人體的消耗十分大，因此保持充足的睡眠及休息，才能有足夠的體力應付暑熱的天氣。另外需補充足夠的水份及防曬以免中暑。如果在室內地方，需確保空氣流通及留意室內的溫度，如果室內地方溫度過高，過於悶熱亦會引起中暑，切勿在室內就掉以輕心。

大暑時節正是一年最熱的「三伏天」，中醫有冬病夏治的理論，趁「三伏天」陽氣最盛之時，可用「天灸療法」在穴位上敷貼特制的藥物，有助改善一些虛寒性的疾病，例如鼻敏感、哮喘、痛經等。

大暑有什麼禁忌？

炎熱的大暑時節，日常需注意以下的禁忌﹕

忌曝曬

曝曬會損傷皮膚及容易中暑。

忌過度出汗

「汗為心之液」，過度出汗會耗損心氣及傷津液，有機會增加心血管問題。

忌過度進食冰凍食物

冰凍的食物可以快速降溫消暑，但是夏日陽氣外散，人體內部卻是相對虛寒的，如果進食過多的冰凍食物，會損傷脾胃陽氣，特別是脾胃虛的人士，容易出現胃痛、腹痛、腹瀉等腸胃問題。

忌過份進補

天氣熱而濕，不宜進食滋補之物（如鹿茸、高麗參、花膠），否則體內容易出現「熱氣」或「濕熱」。

大暑煲咩湯水最好？

荷葉冬瓜薏米湯

材料：

• 冬瓜2斤
• 生薏米1兩
• 白扁豆1兩
• 新鮮荷葉一塊
• 生薑3片
• 瘦肉半斤

做法：

1. 冬瓜洗乾淨去瓤，連皮切塊
2. 生薏米及白扁豆洗乾淨，浸泡1小時以上
3. 瘦肉切塊汆水
4. 荷葉洗乾淨浸軟備用
5. 將除荷葉以外的所有材料加水，大火煲滾轉小火煲1小時
6. 加入荷葉煲10分鐘後，加鹽調味即可

功效：袪濕消暑

土茯苓粉葛赤小豆湯

材料：

• 新鮮土茯苓半斤
• 新鮮粉葛1斤
• 赤小豆1兩
• 紅蘿蔔一個
• 陳皮1個
• 蜜棗2粒
• 瘦肉半斤

做法：

1. 土茯苓、粉葛、紅蘿蔔洗乾淨去皮切小塊
2. 赤小豆、蜜棗、陳皮浸洗乾淨
3. 瘦肉切塊汆水
4. 將除所有材料加水，大火煲滾轉小火煲2小時，加鹽調味即可

功效：清熱解毒袪濕

三豆飲

材料：

• 赤小豆1兩
• 綠豆1兩
• 黑豆1兩
• 冰糖適量

做法：

1. 三種豆洗乾淨，浸泡過夜
2. 將豆加入水大火煲滾轉小火煮至豆開花
3. 加入適量冰糖調味即可食用

功效：清熱解毒，利水消暑

生脈飲

材料：

• 花旗參5片
• 麥冬3錢
• 五味子1錢

做法：

1. 用沸水500ml沖泡後即可飲用。

功效：益氣生津，有助改善暑熱天氣出汗過多、口乾、氣短、乏力等症狀。

儘管不同的食療方法有助改善身體狀況，但長遠上管理健康的問題，還是需要留意自己本身的醫療保障。根據政府的統計，2021年到中醫診所求診的人數便高達128萬，足足較2015年上升了16%^{^}。中醫在現代醫學的角色日益重要，因此，在比較不同醫療保險的保障範圍時，是否涵蓋中醫治療就顯得格外重要。

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