【木瓜雞腳湯】10款簡易食譜及功效一覽！配花生、眉豆、雪耳等材料

想喝一些滋潤湯水？木瓜雞腳可說是湯水界最佳配搭！除了木瓜有健脾胃、促進消化、通便、消暑解渴、降血壓等功效，對產婦來說更有催乳作用，加入雞腳一起煲湯後，既滋潤又含大量骨膠原，十分適合男女老幼。不過，孕婦就要留意了，由於木瓜乳膠，會誘發子宮收縮，影響胎兒安全，可能導致早產、活產胎兒體重較輕，甚至死胎等風險，因此孕婦不宜食用，最好避免。今次推介10款木瓜雞腳湯水食譜，步驟簡單之餘又美味！

１. 木瓜花生眉豆雞腳湯（3–4人份量）

材料：

• 陳皮 1塊
• 木瓜 1個
• 花生 50克
• 眉豆 50克
• 雞腳 6隻
• 豬骨 1斤
• 蜜棗 4粒
• 鹽

做法：

1. 花生、眉豆浸水約半小時
2. 雞腳去甲，連同豬骨一起汆水
3. 木瓜去皮去籽，洗淨切去
4. 蜜棗略浸
5. 將所有材料隨凍水加入，煲約2小時
6. 最後加鹽調味即可

功效：富含骨膠原、清暑解渴、降血壓

2. 木瓜雪耳雞腳湯（4人份量）

材料：

• 木瓜 1個
• 雞腳 8隻
• 雪耳 1朵
• 花生 10克
• 蜜棗 3粒
• 杞子 5克
• 豬骨 300克
• 鹽

做法：

1. 先把木瓜切半，去籽洗淨，切件去皮，備用
2. 把杞子、蜜棗、花生、雪耳浸泡
3. 豬骨，雞腳汆水，撈起瀝乾，雞腳剪去腳甲，備用
4. 所有材料隨水加入，大火煲水滾後轉慢火續煲2小時
5. 最後加鹽調味即可

功效：健脾消食、明目、補腎養血

3. 木瓜紅蘿蔔眉豆雞腳湯（2–3人份量）

材料：

• 木瓜 1個
• 紅蘿蔔 1-2條
• 眉豆 20克
• 雞腳 5隻
• 鹽

做法：

1. 先將木瓜去皮去籽，然後切件洗淨
2. 紅蘿蔔去皮洗淨，切件備用
3. 眉豆略浸。雞腳去甲汆水，撈起瀝乾後備用
4. 所有材料隨凍水加入煲內，大火煲滾後轉用慢火煲2小時
5. 最後加鹽調味即可

功效：美顏潤膚、強筋健骨、補益氣血

4. 木瓜黃豆桂圓雞腳湯（2–3人份量）

材料：

• 木瓜 1個
• 黃豆 1両
• 桂圓 10粒
• 雞腳 5隻
• 蜜棗 2粒
• 生薑 2片
• 瘦肉 半斤
• 鹽

做法：

1. 先把雞腳洗淨，剪腳甲後汆水，撈起瀝乾，備用
2. 黃豆洗淨浸水30分鐘
3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉細火續煲2小時
4. 最後加鹽調味即可

功效：健脾利水、解毒消腫、補益心脾

5. 木瓜雞腳豬𦟌湯（3–4人份量）

材料：

• 木瓜 1個
• 雞腳 10隻
• 蜜棗 2粒
• 豬𦟌 300克
• 鹽

做法：

1. 木瓜去皮去籽，洗淨切件
2. 豬𦟌切件，雞腳剪腳甲後一同汆水，撈起洗淨，瀝乾備用
3. 把水煲滾，然後將所有材料加入
4. 大火煲半小時，然後轉慢火續煲2小時
5. 加鹽調味即可

功效：健脾消食、潤肺排毒、祛濕

6. 木瓜淮山茨實雞腳湯（3–4人份量）

材料：

• 木瓜 1個
• 雞腳 5隻
• 瘦肉 300克
• 淮山 20克
• 眉豆 50克
• 茨實 40克
• 花生 50克
• 鹽

做法：

1. 先將眉豆、淮山、茨實、花生洗淨浸軟
2. 木瓜去皮去籽，切塊備用
3. 瘦肉汆水，雞腳去甲汆水，備用
4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢水續煲2小時
5. 最後加鹽調味即可

功效：健脾胃、助消化、理中益氣、止消渴

7. 木瓜粟米雞腳湯（2–3人份量）

材料：

• 木瓜 1個
• 雞腳 6隻
• 瘦肉 半斤
• 粟米 1條
• 紅蘿蔔 1條
• 鹽

做法：

1. 先將瘦肉、雞腳洗淨汆水，撈起瀝乾，備用
2. 粟米、紅蘿蔔洗淨切件，備用。木瓜洗淨去皮去籽，切件
3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲1-2小時
4. 最後加鹽調味即可

功效：健脾補腎、潤澤肌膚、滋陰養顏

8. 無花果木瓜花生雞腳湯（2–3人份量）

材料：

• 無花果 2粒
• 木瓜 1個
• 花生 50克
• 雞腳 3隻
• 瘦肉 100克
• 鹽

做法：

1. 無花果洗淨切塊，花生浸泡半小時，備用
2. 雞腳去甲汆水，備用
3. 木瓜去皮去籽，洗淨切去，備用
4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲1-2小時，最後加鹽調味即可

功效：潤腸通便、健胃消食、補氣健脾

9. 木瓜豬骨雞腳湯（3–4人份量）

材料：

• 木瓜 1個
• 豬骨 500克
• 雞腳 6隻
• 薑片 3片
• 鹽

做法：

1. 木瓜去皮去籽，洗淨切塊，備用
2. 豬骨洗淨汆水，雞腳去甲汆水，期間可加入薑片辟味，撈起瀝乾後備用
3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時
4. 最後加入鹽調味即可

功效：清心潤肺、滋潤肌膚

10. 姬松茸白木耳木瓜雞腳湯（3–4人份量）

材料：

• 木瓜 1個
• 雞腳 6隻
• 姬松茸 3両
• 白木耳 3両
• 花生 1両
• 鹽

做法：

1. 把姬松茸、白玉木耳、花生分別浸洗
2. 木瓜去皮去籽，洗淨切塊
3. 雞腳去甲汆水，撈起瀝乾後備用
4. 所有材料隨水加入煲內，大火煲滾後轉用慢火煲2小時
5. 最後加鹽調味即可

功效：催乳、潤肺養顏、滋補強壯

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