【合掌瓜湯水功效】夏天最適合10款食譜推介

合掌瓜於瓜類蔬菜中營養較豐富，尤其是葉酸方面，而其卡路里、碳水化合物及脂肪含量卻很低。合掌瓜有效增強體抗力，利尿祛濕，更有擴張血管、降壓、抗癌、降血糖等作用。合掌瓜可與不同食材配搭煮成美味湯水，除了較常見的合掌瓜紅蘿蔔湯外，加入霸王花、蘋果更有紓緩胃脹功效。今次推介10款合掌瓜湯水食譜，既簡單又健康！

合掌瓜茨實薏米豬骨湯（3-4人份量）

材料：

• 合掌瓜 3個
• 粟米 2條
• 茨實 50克
• 薏米 50克
• 蓮子 50克
• 蜜棗 3粒
• 豬骨 400克
• 鹽

做法：

1. 將合掌瓜去皮後洗淨切件，粟米切件備用
2. 茨實、薏米、蓮子、蜜棗洗淨後略浸備用
3. 把豬骨汆水，盛起洗淨後備用
4. 將所有材料放入鍋，大火煲滾後轉用小火煲2-3小時，加入鹽調味即可

功效：

• 滋潤解燥、健脾補肺、益腎

紅蘿蔔合掌瓜章魚湯（3-4人份量）

材料：

• 合掌瓜 2個
• 紅蘿蔔 2條
• 花生 40克
• 眉豆 40克
• 章魚乾 1隻
• 果皮 1小塊
• 蜜棗 4粒
• 豬骨 300克
• 鹽

做法：

1. 章魚乾浸洗至軟身，期間換水
2. 花生、眉豆、蜜棗略浸，備用
3. 豬骨大火汆水，盛起後洗淨備用
4. 果皮浸軟，備用
5. 合掌瓜、紅蘿蔔去皮後切件，備用
6. 將所有材料放入鍋，大火煲滾後轉用小火煲2-3小時，加入鹽調味即可

功效：

滋陰潤燥、健脾助消化

合掌瓜淮山螺頭豬骨湯（2-3人份量）

材料：

• 合掌瓜 1個
• 淮山 40克
• 茨實 40克
• 急凍螺頭 2個
• 蓮子 40克
• 蜜棗 2粒
• 圓肉 9粒
• 豬骨 400克
• 鹽

做法：

1. 將合掌瓜洗淨後去皮切件，備用
2. 把豬骨大火汆水，盛起後洗淨備用
3. 把急凍螺頭清洗乾淨，汆水後切件備用
4. 淮山、茨實、蓮子、蜜棗、圓肉洗淨後略浸，備用
5. 將所有材料放入鍋，大火煲滾後轉用小火煲2-3小時，加入鹽調味即可

功效：

促進腸道蠕動、健脾胃、養心安神

合掌瓜排骨湯（2-3人份量）

材料：

• 合掌瓜 2個
• 蜜棗 2粒
• 陳皮 2片
• 紅蘿蔔 1條
• 排骨 1斤
• 鹽

做法：

1. 將排骨大火汆水，盛起後洗淨備用
2. 把陳皮及蜜棗洗淨後浸軟，備用
3. 把合掌瓜洗淨後切件
4. 將所有材料連水放入鍋，大火煲滾後轉用小火煲2-2.5小時，加入鹽調味即可

功效：

止咳、理氣疏肝

霸王花合掌瓜蘋果湯（3-4人份量）

材料：

• 霸王花 80克
• 蘋果 2個
• 合掌瓜 2個
• 南北杏 15克
• 無花果 4粒
• 蜜棗 1粒
• 豬腱300克
• 鹽

做法：

1. 把豬腱大火汆火，盛起洗淨後備用
2. 霸王花浸水大約半小時，洗淨後去硬蒂，備用
3. 蘋果去芯切件，備用
4. 合掌瓜去皮後洗淨切件，備用
5. 將所有材料連水放入鍋，大火煲滾後轉用小火煲2-3小時，加入鹽調味即可

功效：

消暑解渴、紓緩腸胃脹滿

合掌瓜栗子腰果湯（2-3人份量）

• 合掌瓜 2個
• 粟米 1條
• 連皮栗子 12粒
• 腰果 3両
• 陳皮 1小塊
• 蜜棗 2粒
• 鹽

做法：

1. 煲一鍋水等待水滾後，把栗子放入水中滾3分鐘後去皮，備用
2. 合掌瓜去皮後洗淨，備用
3. 將所有材料放入煲內大火煲，滾起後轉小火煲75分鐘，加入鹽調味即可

功效：

滋潤補腎、健脾開胃

合掌瓜豆腐魚湯（3-4人份量）

材料：

• 合掌瓜 1個
• 豆腐 2磚
• 斑仔魚 2條
• 生薑 3片
• 胡椒粉
• 鹽

做法：

1. 將合掌瓜去皮後洗淨，切塊備用
2. 把斑仔魚洗淨，去頭尾部份，先剪熟以減少腥味，備用
3. 將所有材料放入煲內大火煲，滾起後轉小火煲2-3小時，加入少許鹽及胡椒粉調味即可

功效：

疏肝止咳、益氣和胃、生津清熱

合掌瓜椰子海底椰湯（5-6人份量）

材料：

• 合掌瓜 2個
• 紅蘿蔔 1條
• 粟米 1條
• 海底椰 4件
• 南杏 1両
• 蜜棗 4粒
• 鹽

做法：

1. 首先將全部材料洗乾淨
2. 將合掌瓜、紅蘿蔔去皮後切件，備用
3. 煲滾水後放入所有材料
4. 當水再滾起時，將火轉為慢火煲1.5小時，加入鹽調味後即可

功效：

健胃消食、養肝明目、潤肺止咳

合掌瓜粟米栗子雞殼湯（4-5人份量）

材料：

• 巴西豬脢肉 500克
• 合掌瓜 2個
• 粟米 2條
• 栗子（連衣）250克
• 紅蘿蔔 1條
• 雞殼 1個
• 薑 2片
• 紹興酒
• 鹽

做法：

1. 豬脢肉解凍後洗乾淨，用薑片及紹興酒汆水，備用
2. 紅蘿蔔、合掌瓜去皮後洗淨切件，粟米切件，備用
3. 栗子連衣洗淨，備用
4. 將所有材料及雞殼加入滾水內，再放入薑片，以大火煲滾
5. 水滾後轉為中火，煲約1.5-2小時，加入適量鹽調味即可

功效：

理氣疏肝、利尿祛濕

合掌瓜粟米豬腱湯（3-4人份量）

材料：

• 合掌瓜 2個
• 粟米 1條
• 蓮子 40克
• 百合 30克
• 豬腱 300克
• 薑 3片
• 蜜棗 3粒
• 酒 少許
• 鹽

做法：

1. 把合掌瓜及粟米洗乾淨後切塊，薑切片
2. 將蜜棗洗淨，百合、蓮子浸軟。若選用新鮮蓮子，需用竹籤取出蓮子心
3. 把豬腱連同冷水一起下鍋，以大火汆水。其間加入少許酒辟味，盛起後沖洗乾淨
4. 所有材料連水下鍋，大火煲滾後轉小火煲1.5小時，加入適量鹽調味即可

功效：

健脾開胃、潤肺止咳

一個健康的飲食習慣不僅可以增強身體免疫力，更能有效降低患病風險。然而身體健康跟日常生活習慣、精神壓力、家族病史等息息相關。如果不想被突如其來的疾病困擾而影響到自己和家人的生活，除了定期的身體檢查外，一份保障全面的醫療保險亦十分重要。

富衛人壽的「全自主百萬醫療計劃」專為普羅大眾而設的醫療保險，以相宜的保費為一系列住院及手術費用提供全數保障*，於保單簽發日的第31日開始保障投保時未知的已有病症或先天性疾病，同時亦賠償住院或日間手術前後的門診護理及出院後私家看護費用^#等，每年保障額高達400萬港元，減輕您面對大大小小醫療開支時的財政壓力。