【牛油果】有咩營養好處及禁忌？牛油果要點揀？

牛油果一向被譽為超級食物，但究竟牛油果有咩好處及營養成份？進食牛油果有沒有禁忌？牛油果又應該如何揀選？下文為大家一一解答，並分享兩個簡易牛油果健康食譜，讓大家吃得滋味又健康。

牛油果的營養價值和好處

牛油果是一種高熱量及營養豐富的水果，進食牛油果時具有吸收多種營養價值的好處：

豐富的單元不飽和脂肪酸

牛油果含有豐富的單元不飽和脂肪酸，可以幫助降低壞膽固醇水平，保護心臟健康。

高纖維

牛油果含有豐富的膳食纖維，好處為進食牛油果時能增加飽肚感，同時亦可以促進腸道蠕動，維持腸道健康。

豐富維他命和礦物質

牛油果含有維他命B1、B2及維他命E、可以改善身體疲勞。

抗氧化物質

牛油果對眼睛亦有好處，其豐富的抗氧化物質，如葉黃素和玉米黃素，可以保護眼睛健康，預防黃斑病變和白內障等疾病。

牛油果挑選方法

牛油果營養豐富，味道亦清新鮮甜，方便配搭不同美食，想買到成熟即食的牛油果，挑選時可按以下建議：

1. 表皮：不同種類牛油果的外皮可以不同，可以是光滑或有凹凸皺紋的。成熟的牛油果外皮會呈現深綠色或棕色，而未熟的牛油果表皮則青綠色。
2. 蒂頭：全熟的牛油果蒂頭為啡色，半熟為青啡色，未熟的則為青色。
3. 觸感：用手輕輕擠壓牛油果，牛油果愈軟，成熟程度愈高。

牛油果食用禁忌

雖然牛油果是一種營養豐富及對身體有很多好處的水果，但食用時亦有禁忌要注意，再者進食過量牛油果對身體亦有壞處，不宜食用牛油果的人士包括：

• 控制體重人士不宜過量服用：牛油果雖然營養豐富但同時高卡路里高脂肪，所以減肥人士不宜過量進食，否則隨時適得其反。高卡路里高脂肪
• 正在服用薄血丸人士不宜服用：牛油果含豐富維他命K，可幫助製造血液凝固份子，令服用薄血丸人士產生凝血問題，故牛油果為此類人士一大禁忌食物。

2款簡易牛油果食譜

牛油果的食法多變，以下教大家製作簡單而且營養豐富的牛油果三文治及沙律。

1. 全麥低脂芝士火腿牛油果三文治

做法：

1. 將全麥麵包用焗爐或煎鍋烘脆成多士
2. 按個人喜好把牛油果切片或壓成蓉，並放在多士上
3. 將生菜鋪在牛油果蓉上，再擠少許檸檬汁和黑胡椒
4. 放上火腿及芝士片即成

2. 牛油果鮮蝦沙律

做法：

1. 蝦洗淨去殼去腸，煎至金黃色
2. 將車厘茄、粟米粒、及蝦倒入大碗
3. 加入低脂沙律醬及牛油果

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